Netflix-kalendern lucka 9: GoodFellas

Bortom blodsplattret blev det ljuvlig tomatsås

Varje år i jultider återvänder jag till de bästa maffiaberättelserna. Jag vet inte varför. Det har väl något med familjen att göra. Inget säger »jul« så mycket som när alla är samlade, det finns gott om mat och någon får ett skott bakom örat.

I helgen såg jag GoodFellas, eller Maffiabröder som den svenska titeln är, Martin Scorceses tolkning av den verkliga gangstern Henry Hills memoarer. Det finns mycket i den att mysa över. Som Joe Pescis gestaltning av den oberäknelige Tommy DeVito. Eller Robert De Niros irländske gentlemannagangstern. Men framför allt finns maten.

Hela GoodFellas utspelar sig i ett stekos. Det är en film man blir hungrig av.

En av filmens mest munvattnande scener utspelar sig i fängelset där flera wiseguys sitter av tid tillsammans med tillgång till kök.

»Paulie did the prep work and he had this wonderful system for garlic. He used a razor and sliced it so thin it used to liquify in the pan with just a little oil.«

Verklighetens Henry Hill ville vara lika snabb med filetkniven som med stiletten. Han jobbade för Lucchese-familjen i New York fram till 1980 när han blev tagen av FBI och istället vittnade mot sina gamla bossar. I exil i vittnesskyddsprogrammet förverkligade han sin dröm som kock och gav ut kokboken The Wise Guy Cookbook: My Favorite Recipes From My Life as a Goodfella to Cooking on the Run. Han startade även en serie såser som han sålde över internet.

Och här väcks frågan: Är det moraliskt att romantisera skärningspunkten mellan brutala maffiamord och fulländad matlagningskonst? Vägen till den perfekta pastan är trots allt kantad av mordbränder, utpressade småföretagare och faderslösa barn.

Jag har inget bra svar på frågan. Men jag lagade tomatsåsen ur Henry Hills kokbok dagen efter jag såg GoodFellas.

Den var ljuvlig.

Se GoodFellas här: http://nflx.it/1bDqM9u

Just nu på TVdags

Söndagskrönikan med veckolistor

Bäst i tv-världen just nu: Blodet droppar i synd & skam-tyngda Miraklet

2 augusti, 2020
Podcast

Nytt avsnitt av Salong 3: The Swimmer (1968)

28 juli, 2020
Söndagskrönikan med veckolistor

Bäst i tv-världen just nu: Grow tar dansk crime-tv tillbaka till täten

26 juli, 2020
Söndagskrönikan med veckolistor

Bäst i tv-världen just nu: Michaela Coels mästerverk I May Destroy You

19 juli, 2020
Podcast

Nytt avsnitt av Salong 3: Little Fugitive (1953)

14 juli, 2020
Tips

Underbart dålig stämning när Ziwe gisslar kollegor om rasism

13 juli, 2020
Söndagskrönikan med veckolistor

Bäst i tv-världen just nu: Sandis skojdissningar av Gyles Brandreth i QI

12 juli, 2020
Tips

Damer i burar! Amy Sedaris i otippad hyllning av obskyr 60-talsrulle

7 juli, 2020
Söndagskrönikan med veckolista

Bäst i tv-världen just nu: Perry Mason-skådisguldet – Lithgow, Rhys & Maslany

5 juli, 2020
Streamingtips

Missa inte febriga »I May Destroy You« på HBO Nordic

2 juli, 2020
Tips

Office Hours med Tim Heidecker – kul & kaotisk karantänkultur

30 juni, 2020
Premiär

På HBO Nordic: Följ Michelle McNamaras Golden State Killer-jakt i I'll Be Gone in the Dark

29 juni, 2020

Sagt om oss

Gör som tusentals andra!

Följ oss på Twitter och gilla oss på Facebook!

Nästa artikel